ในยุคของการตระหนักรู้ด้านสิ่งแวดล้อมที่เพิ่มมากขึ้น ทุกคนหวังว่าจะได้รับประโยชน์จากก๊าซไนโตรเจนเฉื่อยตามธรรมชาติและทางเคมี ไนโตรเจนเป็นสารสิ่งแวดล้อมขั้นพื้นฐาน ซึ่งเป็นก๊าซเฉื่อยทางเคมี ไม่มีสี และไม่มีกลิ่น คิดเป็นประมาณ 79% ของชั้นบรรยากาศโลก ก๊าซไนโตรเจนไม่ทิ้งสารเคมีตกค้างเมื่อใช้ถนอมอาหาร บรรจุภัณฑ์: ก๊าซไนโตรเจนถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อปกป้องสารประกอบที่ไวต่อความเสียหายจากออกซิเจนและความชื้นในบรรยากาศ การแทนที่ออกซิเจนและความชื้นในบรรจุภัณฑ์อาหารด้วยไนโตรเจนจะช่วยลดการเน่าเสียของอาหารและการสูญเสียคุณภาพที่เกิดจากอากาศ ผลกระทบด้านลบของชั้นบรรยากาศ ได้แก่ การเจริญเติบโต การเกิดออกซิเดชัน การซีดจาง และการเน่าเปื่อยของเชื้อราและแบคทีเรีย การลดอากาศในบรรจุภัณฑ์อาหารสามารถยืดอายุคุณภาพและความสดของอาหารบรรจุหีบห่อ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อทั้งผู้ค้าปลีกและผู้บริโภค การใช้รีดิวซ์อากาศแทนการใช้สารเคมีกันบูดในบรรจุภัณฑ์อาหาร ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นอีกวิธีหนึ่งในการยืดอายุอาหาร บรรจุภัณฑ์อาหารจานด่วนเกือบทุกประเภทสามารถใช้ก๊าซไนโตรเจนได้ รวมถึงมันฝรั่งทอด เนื้อแห้ง ผลไม้สดหั่นเป็นชิ้น ผัก ถั่ว บิสกิต และคุกกี้ การใช้ก๊าซไนโตรเจนที่แห้งมากในบรรจุภัณฑ์อาหารคือการแก้ปัญหาความชื้น การลดปริมาณออกซิเจนสามารถลดการเกิดออกซิเดชันและการซีดจางของอาหารได้ ตัวอย่างเช่น น้ำมันที่มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศรสกาแฟอาจเสียหายได้เมื่อสัมผัสกับอากาศ หากปกคลุมด้วยก๊าซไนโตรเจน คุณภาพของกาแฟก็จะถูกรักษาไว้โดยไม่สูญเสียคุณลักษณะพื้นฐานของกาแฟไป ผู้อบกาแฟ โดยเฉพาะผู้ที่ชิมและลิ้มรสกาแฟ ต่างยอมรับการใช้ก๊าซไนโตรเจนในการบรรจุและขนส่งผงกาแฟและเมล็ดกาแฟคั่ว น้ำมันที่บริโภคได้และเครื่องดื่มที่ไม่มีคาร์บอเนตก็สามารถได้รับประโยชน์จากไนโตรเจนเช่นกัน ในขวดหรือภาชนะบางประเภทจะมี "ช่องว่างด้านบน" ระหว่างของเหลวกับฝา ในพื้นที่ขนาดเล็กนี้ การแทนที่อากาศด้วยไนโตรเจนสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของเหลวได้สูงสุดถึง 500% การกวนเครื่องดื่ม: ออกซิเจนที่ละลายในของเหลวและน้ำมันอาจทำให้เกิดการตกตะกอนได้ ออกซิเจนในของเหลวเหล่านี้อาจทำให้รสชาติแย่ลงและทำให้อายุการใช้งานสั้นลง ในวิธีการที่เรียกว่า "การกวน" (ก๊าซอัดกวนของเหลวผ่านสเปรย์) ไนโตรเจนที่เป็นก๊าซจะถูกนำเข้าไปในของเหลวในระหว่างการบำบัด ฟองไนโตรเจนเหล่านี้จะขจัดออกซิเจนเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน การเสื่อมสภาพ และการซีดจางของเครื่องดื่มไร้คาร์บอเนต (น้ำผลไม้ ชา และนม) และน้ำมันที่บริโภคได้ (ถั่วลิสง มะกอก ทานตะวัน และน้ำมันเรพซีด) การขยายตัวด้วยไนโตรเจน: อาหารประเภทอื่นๆ จำเป็นต้องเติมแก๊สเพื่อเพิ่มปริมาตร การใช้ก๊าซไนโตรเจนในการ "ฟู" น้ำมันที่บริโภคได้ มายองเนส มายองเนส เนยเทียมกระป๋อง หรือผลิตภัณฑ์น้ำมันถั่วลิสงจะสามารถเพิ่มปริมาตรและแรงขยายตัวได้ ซึ่งจะช่วยยืดอายุการใช้งานของน้ำมันเหล่านั้นได้
